2020/10/13 17:58:27
真空塑料袋是當(dāng)下商品包裝中常用的袋子之一,，特別是在食品包裝方面應(yīng)用十分廣泛,。 通常真空包裝袋是指可以將產(chǎn)品放入其中,，抽去容器內(nèi)部的空氣,，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種氣密性包裝袋。真空包裝袋也叫減壓包裝,，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出后密封,，可以有效保持包袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，以此實現(xiàn)袋內(nèi)空氣稀少從而達(dá)到低氧效果,，使微生物沒有生存條件,，以此達(dá)到食物保持長時間新鮮、無病腐發(fā)生的目的,。 真空充氣包裝的主要作用除了真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,，還有抗壓、阻氣,、保鮮等作用,，能更有效地使食品長期保持原有的色,、香,、味、形及營養(yǎng)價值,。 按材質(zhì)區(qū)分,，常用的真空塑料包裝袋主要有真空塑料包裝袋、真空鋁箔包裝,。 按照塑料薄膜的層數(shù),，可以分為單膜和復(fù)合膜兩大類真空袋，細(xì)分可分為一層真空包裝袋,、兩層真空包裝袋,、三層真空包裝袋,、四層真空包裝袋、甚至10多層真空包裝袋,。真空袋在運送包裝和出售包裝中,，都有很多的運用。那么塑料真空袋我們該怎么選擇呢,？煙臺天之和包裝在此為您簡述之： 1,、塑料袋真空之后耐穿刺強(qiáng)度。 不論是運送包裝還是出售包裝,，包裝袋的重要作用之一：維護(hù)食物,。假如大部分都被刺破了，就起不到維護(hù)作用了,。所以咱們要了解咱們產(chǎn)品是否有尖硬物質(zhì),，穿刺才能到達(dá)什么等級。普通的方法時,，讓包裝廠家供給樣品,，自己真空包裝測試，再拋,、丟,、壓等方法，然后看看是否有破袋現(xiàn)象,。 2,、真空袋在什么環(huán)境中運用。 包含加工工藝環(huán)境,、貯藏環(huán)境,、運送環(huán)境，不同環(huán)境要求挑選不同的塑料薄膜和印刷工藝,。比方,，即食的鹵水鴨掌，在真空包裝之后,，選用高溫滅菌和水煮滅菌,，對包裝袋的資料要求是不同的。高溫滅菌要求塑料薄膜耐高溫121℃以上,，水煮滅菌要求耐高 溫100℃,，且高溫環(huán)境下不水溶，阻水性要強(qiáng),。 3,、維護(hù)食物的其他需求。 食物選用真空袋是為了延伸保質(zhì)期，更好保存其色,、香,、味。除了需要耐穿刺之外,，還有許多其他功能要求,。如鹽焗雞腿、鹽焗雞翅它們都會有油脂,、發(fā)生芳香分子,，塑料袋有必要具有耐油性和保香性以及無污染具有環(huán)保性。 真空袋的主要作用是減少包裝袋內(nèi)空氣,，達(dá)到除氧效果,，以此防止食品氧化變質(zhì)，從而實現(xiàn)延長食品保質(zhì)期的目的,。真空包裝袋的原理也比較簡單,，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運用這個原理,，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，從而使袋內(nèi)微生物失去“生存的環(huán)境”,。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時,，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖,。但此種真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合達(dá)到延長食品保質(zhì)期的目的,，如冷藏,、速凍、脫水,、高溫殺菌,、輻照 滅菌、微波殺菌,、鹽腌制等,。 真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化,，使食品變味,、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失,，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,，使顏色變暗。所以,，除氧能有效地防止食品變質(zhì),，保持其色、香,、味及營養(yǎng)價值,。
